L’Islande, avec ses paysages volcaniques et ses glaciers, propose une cuisine unique, souvent centrée sur le poisson frais, l’agneau et des produits laitiers. Parmi ses spécialités, on trouve le « hákarl », un requin fermenté au goût fort, le « skyr », un yaourt épais et crémeux, ainsi que des soupes chaudes à base de poissons locaux, parfaites pour se réchauffer dans ce climat rude.
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